“這些天菜市場里菜看著不少，就是價格貴了。”經(jīng)歷了大半個月的高溫伏熱，不少經(jīng)常買菜的鎮(zhèn)江市民都發(fā)現(xiàn)，菜價“漲了”，有些品種漲幅甚至翻了倍，但市場的供應量依舊充足，市民選購方便。

蔬菜是重要民生商品，特別是在高溫持續(xù)的夏季，關系著“菜籃子”的穩(wěn)定。在此輪蔬菜價格的波動中，江蘇省鎮(zhèn)江市農業(yè)農村部門積極抓好蔬菜生產(chǎn)發(fā)展、產(chǎn)銷銜接、流通運輸、市場調控、質量安全等各項工作，千方百計防范和減輕災害影響，確保蔬菜生產(chǎn)穩(wěn)定、供應充足。

圖為句容市天佑蔬菜種植專業(yè)合作社大棚內，工人們正在采收成熟的辣椒。 周迎 攝

天氣異常，市場供應“菜足價高”

“我們這蔬菜供應每天穩(wěn)定在150-200噸，這在當前的天氣影響下來看，還是比較平穩(wěn)的。”日前，記者從市官塘橋農批市場了解到，雖然高溫持續(xù)，但通過合理的市場調控機制，市場每日的蔬菜到貨量同比穩(wěn)定。但地產(chǎn)葉菜類蔬菜供應基本在高溫下基本停擺，只能靠外地調運，市場中該類型蔬菜價格上漲了一倍左右。

其實，此輪蔬菜“漲價”主要是自7月份以來的持續(xù)天氣影響。

“7月以來，全市出現(xiàn)大范圍階段性強降雨天氣，部分地區(qū)作物受淹受災。8-9月高溫、強對流天氣和臺風發(fā)生概率高，又逢蔬菜生產(chǎn)‘夏淡’時期，蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供壓力較大。”鎮(zhèn)江市農業(yè)農村局種植業(yè)管理處相關負責人表示，各地農業(yè)農村部門充分認識抓好蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供的重要性，壓實“菜籃子”市長負責制，統(tǒng)籌抓好各項工作，千方百計防范和減輕災害影響，確保蔬菜生產(chǎn)穩(wěn)定、供應充足。

目前，鎮(zhèn)江市露地在田蔬菜主要以黃瓜、番茄、茄子、辣椒、豇豆、菜豆等果菜類蔬菜為主。“市農業(yè)農村部門密切關注天氣變化，及時發(fā)布預警信息，分作物、分品種、分災種提出防范應對措施，通過多種渠道途徑第一時間將預警信息和防范應對措施通知到基層和生產(chǎn)主體。”市農業(yè)農村局相關負責人表示，農業(yè)農村部門還切實抓好蔬菜產(chǎn)銷對接和調控保障工作，加強蔬菜生產(chǎn)、流通、消費各環(huán)節(jié)信息監(jiān)測預警，完善發(fā)布機制，穩(wěn)定社會預期，引導蔬菜種植戶和經(jīng)營者合理安排生產(chǎn)經(jīng)營活動。

產(chǎn)量減半，農民期盼溫度“快點降”

每天凌晨4點到7點，這是句容市天佑蔬菜種植專業(yè)合作社的負責人侯玉蘭和工人們的“工作時間”。“沒辦法，過了7點之后，大棚內的溫度就直線上升，中午最高時能超過70℃，實在干不了。”

目前，天佑蔬菜種植專業(yè)合作社每天的蔬菜上市量為1噸左右，主要為絲瓜、辣椒等。“現(xiàn)在的菜價沒話說，無論是同比還是環(huán)比都漲了很多。就以辣椒為例，8月13日的批發(fā)價格為4.2元/公斤，這就比6月份時上漲了4倍，但和7月底最高時6元/公斤的價格還低了不少。但受制于棚內高溫，工作時間短，現(xiàn)在日均上市量只有去年同期的一半左右。我就盼著溫度早點降下來，好把產(chǎn)量快點提起來。”

當前，雖然立秋節(jié)氣已過，但伏熱的“余威”猶在。菜農們在盼降溫的同時，還需做好田間管理工作。

“夏季蔬菜環(huán)境調控的重點是通風降溫，溫度高時，溫室和大棚頂部所有通風口全部打開，通風口處安裝40目防蟲網(wǎng)。同時，要根據(jù)栽培作物對光照強度的要求和管理成本采用遮光降溫，果菜類蔬菜一般在晴天上午10時至下午4點進行遮陽降溫，陰雨天和早晚打開遮陽網(wǎng)；葉菜類蔬菜可全天進行遮陽管理，在上市前3—5天打開遮陽網(wǎng)，增加光照，提高蔬菜營養(yǎng)品質和商品性。”農業(yè)技術人員表示，對安裝有噴霧設施的溫室和大棚，可在上午11時前開啟噴霧設施降溫，下午3時左右關停。

在做好通風遮陽的基礎上，菜農們還需做好植株管理，及時進行整枝、綁蔓、摘除植株中部和下部的黃葉、病葉，適時摘除頂心和側芽以及畸形果，提高商品性。同時，在水肥管理方面，對進入結果期或收獲期的果菜類蔬菜，高溫期水肥供應要遵循少量多次原則，維持土壤濕度和肥料濃度穩(wěn)定，按照控氮增鉀和薄肥勤施原則施肥，適時增施硼、鎂、鈣等中量營養(yǎng)元素，硼、鋅、錳、鉬、硒等微量元素。“夏季澆水時間宜選在清晨，最好用井水或低溫河水澆灌，降低土壤溫度；對根系或植株生長相對較弱、果實負載高的蔬菜，可補充氨基酸、腐殖酸類水溶肥促進根系生長或結合葉面追肥，促進植株營養(yǎng)生長。”農業(yè)專家如是說。

值得一提的是，夏季設施內溫度高、濕度大，病蟲害多發(fā)，防控難度大。市農業(yè)農村局種植業(yè)管理處工作人員提醒農戶，要堅持預防為主、綜合防治的原則，結合倒茬換茬和農事操作，合理輪作，及時鏟除雜草，摘除老葉、病葉（枝、株、果），減少病菌初次侵染來源和病蟲基數(shù)。同時，在采用防蟲網(wǎng)阻隔，色板驅避、誘殺等技術進行防治的同時，選擇有效的高效低毒、低殘留農藥對癥、適時用藥。對于采收期蔬菜，要優(yōu)先使用生物農藥，嚴格執(zhí)行農藥安全間隔期，保障上市蔬菜質量安全。

搶抓機遇，用好高溫為秋播打基礎

其實，夏季高溫對于農業(yè)生產(chǎn)來說有弊也有利。

“對于夏季有30-50天休閑期的溫室和大棚，此時正是高溫悶棚好時機。高溫悶棚是利用太陽的高溫熏蒸，可有效殺滅土壤中的病菌、根結線蟲、蟲卵，改良土壤，從源頭控制病蟲害的發(fā)生，且成本低、污染小、操作簡單、效果好，易被接受。”農業(yè)專家如是說。

俗話說“磨刀不誤砍柴工”，做好高溫悶棚也需注意方式方法。專家提醒農戶，進行高溫悶棚前，要先打掃上茬作物枯枝落葉，施加一些有機肥料，可以是秸稈、動物糞便，并適量撒入石灰氮促進秸稈的分解。同時，將地整平整細，起隆，增加地面受熱面積，有利于提高地溫，還要足量澆水，讓壟畦充分被水滲透，并鋪設地膜，保證蓋嚴，不透氣。在此基礎上，要用塑料薄膜密封溫室、大棚，在強光照射下，大棚內迅速升溫至60-70℃以上，保持一定的時間，利用高溫對大棚進行殺菌、滅蟲。在以上條件處理下，設施地表下10厘米處最高地溫可達70℃，20厘米的地溫可在45℃以上，殺菌率可在80%以上。“棚室封閉后，即可持續(xù)高溫悶棚，至少處理10天。根據(jù)下茬蔬菜安排，高溫悶棚1個月以上，效果更佳。”

除了做好高溫悶棚，下一季的蔬菜接茬生產(chǎn)也十分關鍵。“我們將結合本地消費習慣和應急保供需求，做好分品種蔬菜供需形勢預判，引導農民擴種市場緊缺品種，推進分期播種，陸續(xù)移栽，分批上市。同時，充分利用‘菜籃子’工程綠色蔬菜保供基地，積極生產(chǎn)不耐貯運的速生葉類蔬菜，提高夏季葉類蔬菜穩(wěn)定供應能力。”市農業(yè)農村局副局長何東兵表示，現(xiàn)在是秋季蔬菜育苗關鍵時期，菜農們要利用現(xiàn)代育苗設施，推廣穴盤基質育苗和嫁接育苗技術，重點抓好秋冬茬設施果菜、十字花科蔬菜等育苗管理，為秋季蔬菜生產(chǎn)奠定良好基礎。（全媒體記者 周迎 通訊員 安林海 王俊鵬）