金山網(wǎng)訊 飲料酒水、桶面速食、堅果果干、面包糕點(diǎn)……仿佛不經(jīng)意間，多家品牌零食連鎖店如雨后春筍般“冒”出駐扎鎮(zhèn)江街邊拐角、商圈小區(qū)里。日前，記者走訪發(fā)現(xiàn)，市民對這些零食也很“買賬”，平均每周逛一兩次、每次拎三四十元零食回家已漸成消費(fèi)習(xí)慣。

“哪怕是鴨脖、鴨舌都能按根買，對于我這個什么都想試試的‘吃貨’來說，真是太方便了。”家住南門大街的劉女士說。她家附近新開了一家零食店，里面的貨品經(jīng)常翻新，有時候晚上散步時逛著逛著就走進(jìn)去，看到新品試吃一下，好吃的話下次再多買點(diǎn)。

對于很多家長來說，零食店成了孩子春游、秋游前一站式選購地點(diǎn)。除了能配齊飲料、面包、薯片、豆干等傳統(tǒng)品類外，結(jié)合最新動漫、手游元素的“玩具化”零食讓孩子們挑選得樂此不疲。

在商超、便利店、網(wǎng)購等渠道都很發(fā)達(dá)的當(dāng)下，線下零食店到底有著怎樣的吸引力？記者打開定位軟件，以大市口為圓心，搜索10公里內(nèi)某品牌零食店，顯示有26家店面。在花山灣新村與夢溪路交界處，紅白底色醒目明亮的門頭，激發(fā)購物欲的陳設(shè)，數(shù)以千計的單品，每天持續(xù)不斷的客流；僅僅距其不到1公里的東吳新村附近，同品牌零食店進(jìn)駐商場一樓，每天直至晚9時依然有顧客拎著購物籃在選購。

央視財經(jīng)頻道近日報道，從經(jīng)濟(jì)基本面數(shù)據(jù)來看，2010年至2022年，中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，其體量從4100億元增長至11654億元。預(yù)計2027年，該市場規(guī)模將達(dá)到12378億元。零食市場前景如此廣闊，顯示出消費(fèi)者對休閑食品需求的持續(xù)增長。

記者選取多位消費(fèi)者，從他們的購物籃里感受零食消費(fèi)風(fēng)向標(biāo)。一些中年消費(fèi)者會買蜜餞、面包、中式糕點(diǎn)等“懷舊”零食，有人甚至?xí)@喜地發(fā)現(xiàn)小塑瓶包裝的無花果絲、“鐵棍”樣果丹皮，喚起一波童年回憶。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，一些年輕人樂于采購可替代正餐的零食產(chǎn)品，如高蛋白能量棒、營養(yǎng)代餐奶昔等。這些零食不僅攜帶方便，還能提供所需營養(yǎng)，滿足消費(fèi)者對效率和健康的雙重需求。不斷上架的新中式零食貼合消費(fèi)者的“中式胃”，比如山藥片、香芋片、蔬菜干、八珍糕等，將傳統(tǒng)食材與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，提供天然口感和營養(yǎng)的同時，也迎合了消費(fèi)者對傳統(tǒng)食品的認(rèn)同感。

價格優(yōu)惠、品類繁多、上新速度快，是零食店攬客引流的最大優(yōu)勢。一瓶可樂，便利店里賣3.5元，商超賣3元，在零食店里只需1.9元。一名零食店加盟商胡先生透露，整體上看，零食店之所以能做到低價，是因?yàn)楹喕斯?yīng)鏈，去除了中間商。營銷模式上，他們以大品牌飲料、零食吸引消費(fèi)者進(jìn)店，再以小品牌散裝稱重產(chǎn)品來盈利。特別是休閑零食消費(fèi)有著高頻、及時等特征，屬于非目的性消費(fèi)，逛店的同時這也拿一點(diǎn)、那也稱一點(diǎn)，客單價基本上就達(dá)到四五十元了。

不過值得注意的是，近期網(wǎng)絡(luò)投訴平臺上關(guān)于品牌零食店的投訴也呈上升趨勢，大多涉及食品變質(zhì)、過期、異物等問題。我市也有消費(fèi)者在本地網(wǎng)絡(luò)論壇吐槽零食店店員對其選購商品重復(fù)計費(fèi)等問題。業(yè)內(nèi)人士提醒，零食銷售企業(yè)不能一味追求低價，要在品質(zhì)上下功夫，建立完善的品控體系。市場監(jiān)管部門應(yīng)對散裝食品經(jīng)營加強(qiáng)監(jiān)管，從而保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。（記者 翟進(jìn)）