金山網(wǎng)訊 “這里有這么悠久的歷史，這么好的資源，我一定要把茶產(chǎn)業(yè)帶上更好的發(fā)展道路。”11月6日，在丹徒區(qū)上黨鎮(zhèn)墅山村，墅山茶業(yè)有限公司的負責人張志豪看著眼前的幾棟“老舊廠房”，發(fā)出了“堅定”的聲音。

深秋的午后，和煦的陽光灑在一棵“70年”樹齡的老雪松上，根根松針泛起金色光澤。張志豪站著的位置，是茶場的幾棟老廠房，這些廠房最早的建于20世紀50年代，最新的一棟距今也有30多年的歷史。“這些是里有企業(yè)的根脈，更是我堅定初心的地方。”

1995年出生的張志豪是個地道的丹徒人。大學畢業(yè)后，他和妻子回到家鄉(xiāng)，開啟了與茶結(jié)緣的人生。“我的岳父馬青松是上黨茶業(yè)的第三代從業(yè)者，幾十年發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，感情深厚。耳濡目染下，我也在工作之余參與家中制茶的輔助工作。”

隨著2020年新冠疫情的發(fā)生，線下實體經(jīng)營受到了不小的沖擊，不少茶企的發(fā)展出現(xiàn)瓶頸。“在岳父的支持下，我主動將由‘讓我干’變?yōu)?lsquo;我要干’，全職參與企業(yè)發(fā)展的各個環(huán)節(jié)，擔起屬于我的責任。”

茶產(chǎn)業(yè)有著“專業(yè)門檻”，從“以我為輔”變?yōu)榈?ldquo;以我為主”，一時的身份改變，讓張志豪的“本領(lǐng)恐慌”意識陡增。為了以更專業(yè)的方式參與到企業(yè)管理中來，他先后考取了茶藝師、評茶員、制茶師等各種相關(guān)行業(yè)證書，在“茶藝”上不斷提升。

作為“新農(nóng)人”，張志豪在企業(yè)發(fā)展中更不斷涌現(xiàn)“新思路”。“我經(jīng)常外出學習，將很多有效的經(jīng)驗進行歸納總結(jié)。在2023年，我注冊成立了墅山茶業(yè)有限公司，將公司名稱和企業(yè)的‘墅山’品牌以及屬地墅山村‘三名合一’，打造出極具辨識度的發(fā)展模式。”

在新產(chǎn)品開發(fā)端，張志豪主動擁抱“紅茶”市場，走遍紅茶主產(chǎn)區(qū)，學習紅茶制作技藝。為用好原料制好茶，他專門引進了“金觀音”茶樹品種，向制茶大師求學，平時抱著數(shù)本專業(yè)書籍“死啃”，并自主改良相關(guān)設(shè)備，不斷摸索紅茶制作本地化的“最優(yōu)解”。“紅茶制作的揉捻、萎凋、發(fā)酵等工序的時間配比是制茶的關(guān)鍵。2024年的制茶季，我用明前茶的原料進行了3批紅茶的試制，每一批茶的口感都不同，但和過去的產(chǎn)品相比，在香氣和口感上有了明顯的提升。”

功夫不負有心人。今年9月，張志豪制作的紅茶榮獲第29屆上海國際茶文化旅游節(jié)“金獎”，這也是我市參賽的品類中唯一獲獎的紅茶產(chǎn)品。“有了這個獎項，我的制茶信心更足了，也會在后續(xù)的產(chǎn)品研制中投入更多精力，力爭打造出更優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品。”

有了好產(chǎn)品，還得叫得響。針對企業(yè)現(xiàn)有的單一品牌模式，張志豪敏銳地察覺出，這對未來將會成為企業(yè)未來發(fā)展有著不小的限制。“‘墅山’品牌當初是注冊的單一茶葉品牌，并不能為其他種類的產(chǎn)品使用。企業(yè)未來的發(fā)展必然是多元的，所以打造更為普適性的品牌更為關(guān)鍵。”

說干就干，張志豪瞄準現(xiàn)代企業(yè)的“高、中、低”品牌分類打造模式，重新注冊了高端茶“江墅”品牌，并為將來賦能其他產(chǎn)業(yè)打好基礎(chǔ)。同時，為了進一步增加品牌的“厚重感”，他將企業(yè)老廠房中數(shù)十年的老物件一一規(guī)整，自主籌建鎮(zhèn)江墅山茶博物館，在不斷為品牌賦能的同時，更為將來的“農(nóng)旅融合”發(fā)展打下基礎(chǔ)。

“如果說最初進入茶產(chǎn)業(yè)是‘被動加入’，那么在不斷整理企業(yè)歷史的過程中，我越來越被這些老照片、老獎狀深深吸引，心中對茶業(yè)的熱愛不斷增加，做好茶產(chǎn)業(yè)，傳承茶文化，成了我如今最炙熱的‘初心’。”張志豪指著一棟略微老舊的廠房笑著說，別看現(xiàn)在這里還很普通，但未來的這里，將會成為企業(yè)發(fā)展新的“增長極”，讓更多本地和外地人能夠了解到鎮(zhèn)江的茶歷史、茶文化，把鎮(zhèn)江的好茶推廣得更遠。（記者 周迎）